La vinificazione avviene in rosa con macerazione pellicolare a freddo senza anidride solforosa per 12 ore, segue la pressatura soffice a ciclo lungo per l’estrazione del mosto. chiarifica statica a freddo, con temperature controllate. Il metodo di spumantizzazione viene effettuato con il metodo Martinotti in Valdobbiadene.. La maturazione avviene da 1 a 3 mesi in autoclave. La Cantina Colesel si trova in Valdobbiadene.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa e con buona persistenza. Profumo elegante e persistente di frutta rossa e nera di sottobosco. Gusto asciutto, ampio e molto persistente e un retrogusto: fruttato con note all’olfatto di lampone, mora e mirtillo.